Đã đăng ký rồi? Vậy thì hãy chú ý kiểm tra hộp thư đến của bạn.
Tinh Hoa Chốn Bản Địa
'Tinh Hoa Chốn Bản Địa' tiếp tục niềm đam mê và sự tôn trọng di sản và văn hóa bản địa vào năm 2026 với năng lượng mới. Truyền thống không chỉ được gìn giữ mà còn được tôn vinh. Năm nay có giai điệu nhẹ nhàng và vui tươi hơn: các nguyên liệu đặc sản nổi bật và kỹ thuật truyền thống trở nên dễ tiếp cận và phù hợp hơn với thực khách ngày nay.
Xem cách xu hướng trên tác động như thế nào đến riêng nhà hàng, quán ăn của bạn
LỢI NHUẬN
78%
Sẽ trả giá cao hơn cho các sản phẩm tự nhiên/hoàn toàn tự nhiên—giá của các món ăn có nhãn sạch, chế biến tối thiểu sẽ cao hơn.
SỨC HẤP DẪN THẾ HỆ Z
Chuyển hướng lợi nhuận sang các món ăn chay đa dạng trên toàn cầu sử dụng đậu bắp, kiều mạch, sen; tăng sức hấp dẫn đối với thế hệ Gen Z và giảm chi phí protein.
CHUỖI CUNG ỨNG
Đánh giá lại các truyền thống địa phương; ưu tiên các món ăn có nguồn gốc địa phương hơn là những món ăn mới lạ từ nước ngoài.
LỢI NHUẬN
Các bộ dụng cụ chuẩn bị bữa ăn chủ yếu từ thực vật phù hợp với những người bận rộn; bán các loại bát cơm kiểu bento và các bộ gia vị từ đậu như những món ăn tiện lợi, bổ dưỡng để mang đi.
Nguồn gốc ẩm thực: Mang di sản vào thực đơn ngày nay
Năm ngoái, Culinary Roots tập trung vào việc hồi sinh các món ăn kinh điển và kết nối lại với truyền thống. Năm nay, chúng ta sẽ đi sâu hơn - tôn vinh di sản, sự sáng tạo và những hương vị làm nên sự độc đáo của mỗi căn bếp.
Di sản là yếu tố then chốt: Các nguyên liệu bản địa và ngũ cốc cổ xưa đang chiếm vị trí quan trọng trong thực đơn hiện đại.
Nấu chậm và kỹ đang thịnh hành: Hãy nghĩ đến món tagine, koshari, súp egusi—kiểu nấu ăn gia đình và nấu trên lửa đang trở lại tâm điểm chú ý.
Gia vị trở nên gần gũi hơn với con người: Từ các loại gia vị khô tự làm đến bộ dụng cụ nấu ăn kiểu Indonesia (bumbu), gia vị được sử dụng trực tiếp và mang đậm dấu ấn địa phương. Các đầu bếp đang làm mới lại công thức của bà để phù hợp với thế hệ mới.
Ẩm thực = Bản sắc: Ẩm thực Oaxaca, vùng Andes và Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất đang bùng nổ khi thực khách khao khát sự chân thực. Châu Phi đang nổi lên như một khu vực khám phá tiếp theo.
Đây là năm để học hỏi, tôn vinh và đổi mới. Hãy để thực đơn của bạn tôn vinh di sản ẩm thực—và thúc đẩy sự thành công của nhà bếp.
Sẽ ra sao nếu bạn có thể mở khóa bộ công cụ xu hướng cá nhân hóa miễn phí — được hỗ trợ bởi các xu hướng ẩm thực năm 2026 — để thúc đẩy tăng trưởng?
Các đề xuất được thiết kế riêng cho doanh nghiệp của bạn
Nhận các đề xuất phù hợp và giải pháp thiết thực dựa trên xu hướng ẩm thực năm 2026.
Bộ công cụ có thể tải xuống với các mẹo hữu ích
Hãy truy cập vào bộ công cụ được thiết kế riêng cho nhà bếp của bạn—không còn những bản tải xuống chung chung nữa.
Các khuyến nghị thiết thực dựa trên xu hướng ngành.
Khám phá các công thức nấu ăn, nguồn cảm hứng thực đơn và chương trình đào tạo được thiết kế để giải quyết những thách thức thực tế trong nhà bếp của bạn và giúp bạn phát triển.
Phát hiện
các xu hướng khác
T2
Thời trang ẩm thực đường phố
52%
Thế hệ Z tìm kiếm chất dinh dưỡng—hãy bổ sung các món ăn đường phố nhẹ nhàng, gọn gàng với nguồn protein chủ yếu là rau củ.
Một thực đơn kết hợp ba cấp độ: những biến tấu 10%, các công thức pha trộn quen thuộc và các món ăn cao cấp để cân bằng giữa rủi ro và phạm vi tiếp cận.
Trả phí cho thực đơn nếm thử được thiết kế riêng; 55% cho các đĩa thức ăn được tuyển chọn kỹ lưỡng — cá nhân hóa gói dịch vụ như một hình thức bán thêm cao cấp.
