Đã đăng ký rồi? Vậy thì hãy chú ý kiểm tra hộp thư đến của bạn.
Thời trang ẩm thực đường phố
Năm nay, 'Streetfood Couture' tiếp tục được nâng tầm—nhưng với một định hướng và mục đích mới. Năm 2025, thực khách rất quan tâm đến các nguyên liệu hảo hạng được sử dụng trong món ăn. Năm 2026, họ hướng đến sự hiểu biết sâu sắc hơn, để trân trọng tay nghề, kỹ năng và niềm tự hào vùng miền của đầu bếp đứng sau mỗi món ăn và câu chuyện mà nó kể.
Hãy xem các xu hướng đang tác động như thế nào đến các loại hình kinh doanh khác nhau.
SỨC HẤP DẪN THẾ HỆ Z
52%
Thế hệ Z tìm kiếm chất dinh dưỡng—hãy bổ sung các món ăn đường phố nhẹ nhàng, gọn gàng với nguồn protein chủ yếu là rau củ.
QUẢN LÝ NHÂN VIÊN
Sự thành thạo là điều quan trọng: hãy tập trung các nhóm vào 1-2 món ăn đường phố đặc trưng để đạt được sự xuất sắc có thể lặp lại.
LỢI NHUẬN
Hãy cung cấp một hộp đồ ăn nhẹ gồm 4 hương vị, kết hợp vị ngọt, cay và cao cấp để thúc đẩy doanh số bán thêm.
LỢI NHUẬN
30%
Lạm phát tác động đến sự lựa chọn – hãy cung cấp các gói sản phẩm theo cấp bậc: gói cơ bản giá trị với các tùy chọn nâng cấp cao cấp.
Ẩm thực đường phố cao cấp: Nâng tầm những món ăn kinh điển, kể câu chuyện của riêng bạn.
Ẩm thực đường phố cao cấp không chỉ đơn thuần là những gì trên đĩa—mà còn là câu chuyện đằng sau mỗi món ăn. Năm 2026, xu hướng này còn tiến sâu hơn nữa:
Sự kết hợp táo bạo toàn cầu, giữ vững cội nguồn: Mang đến hương vị từ ẩm thực Hy Lạp, Philippines và Trung Đông—đồng thời vẫn giữ được tính chân thực của từng truyền thống.
Nguyên liệu chủ đạo cho thực đơn ưu tiên mạng xã hội: Làm cho thực đơn của bạn nổi bật với những biểu tượng bắt mắt và đậm đà hương vị như khoai lang tím ube, muối biển hun khói, mật ong cay và thịt heo giống truyền thống. Những nguyên liệu này ngay lập tức thu hút thực khách và tạo nên sức hút mạnh mẽ trên mạng xã hội.
Nghệ thuật ẩm thực chú trọng kỹ thuật: Hãy nhóm lửa chảo, quay thịt hoặc nướng xiên que – những gian bếp mở và phương pháp nấu ăn đường phố biến mỗi bữa ăn thành một màn trình diễn.
Những món ăn được yêu thích bền vững: Sử dụng các nguyên liệu thân thiện với môi trường và có tác động tích cực đến môi trường (như kê ngón tay, đậu đen, cà chua cam) trong các món ăn đường phố quen thuộc như khoai tây chiên phủ sốt và bánh mì kẹp nhỏ.
Nâng tầm gian bếp của bạn—biến những món ăn đường phố kinh điển thành những món ăn thu hút thực khách và thúc đẩy sự phát triển kinh doanh.
Làm sao để nhận bản tóm tắt xu hướng ẩm thực 2026, được tổng hợp cho riêng nhu cầu thực đơn của bạn?
Các đề xuất được thiết kế riêng cho doanh nghiệp của bạn
Nhận các đề xuất phù hợp và giải pháp thiết thực dựa trên xu hướng ẩm thực năm 2026.
Bộ công cụ có thể tải xuống với các mẹo hữu ích
Hãy truy cập vào bộ công cụ được thiết kế riêng cho nhà bếp của bạn—không còn những bản tải xuống chung chung nữa.
Những bí quyết ứng dụng cho xu hướng thị trường
Mở khóa các công thức nấu ăn, cảm hứng thực đơn mới được thiết kế để giải quyết các thách thức thực sự trong bếp và giúp Nhà hàng, quán ăn Việt phát triển.
Phát hiện
các xu hướng khác
T1
Ẩm Thực Xuyên Biên Giới
78%
Thực khách tìm kiếm sự kết hợp ẩm thực giữa các quốc gia châu Á
