Đã đăng ký rồi? Vậy thì hãy chú ý kiểm tra hộp thư đến của bạn.
Thực Đơn "Cá Nhân Hóa"
'Thực Đơn "Cá Nhân Hóa"' dần hiện hữu với những công thức thành công rõ ràng hơn. Năm 2025, xu hướng ăn uống cá nhân hóa dựa vào công nghệ, các mô hình 'tự phục vụ' và ăn uống kết hợp nghệ thuật sân khấu. Năm 2026, nó tìm thấy sự cân bằng, với sở thích chuyển dần sang các bữa ăn đơn giản hơn nhưng vẫn thú vị, chu đáo, cảm giác năng động, trong khi dịch vụ nhà hàng mượt mà và hiệu quả.
Xem cách các xu hướng tác động đến các loại hình doanh nghiệp khác nhau
LỢI NHUẬN
44%
Sẵn sàng trả tiền cho những món ăn với nguyên liệu họ ưa chuộng
LỢI NHUẬN
30%
Chi phí có thể tiết kiệm được khi ứng dụng: Menu ít món hơn, nhiều lựa chọn thay đổi nguyên liệu hơn.
SỨC HÚT GEN Z
Các nguồn nguyên liệu tập trung vào sức khỏe và chế độ ăn uống đang dần được ưa chuộng hơn
SỨC HÚT GEN Z
Tự chọn mức độ, loạt xốt, kích cỡ và protein là những thay đổi thu hút Gen Z quay trở lại nhiều nhất
Thực Đơn "Cá Nhân Hóa": Khi Thực khách cũng là "Đầu Bếp"
Thực Đơn "Cá Nhân Hóa" vượt ra ngoài món ăn. Hôm nay, tất cả là về việc trao cho khách quyền sở hữu trải nghiệm của họ — cảm giác tự lựa chọn và làm mới mỗi bữa ăn là 1 kỷ niệm đáng nhớ.
Xây dựng đĩa ăn có thể tùy chỉnh: Các món ăn cho phép thực khách chọn protein, nước sốt, món phụ và đồ trang trí — để mỗi phần ăn trở nên đa dạng.
Mô hình bếp mở: Chế biến trực tiếp, hoàn thiện nước sốt và lắp ráp topping ở khu vực phục vụ vừa là hình thức giải trí vừa để thể hiện kỹ năng và chất lượng bếp của nhà hàng.
Xu hướng thực đơn tinh gọn: Giảm thiểu số lượng món ăn, nhưng gia tăng lựa chọn thay đổi cho món, tạo thêm nhiều hương vị, biến thể theo mùa để luôn có sự bất ngờ
Vượt ra ngoài những gì được mong đợi — tùy chỉnh, kết nối và làm cho mỗi món ăn trở thành lý do để khách quay trở lại.
Làm sao để nhận bản tóm tắt xu hướng ẩm thực 2026, được tổng hợp cho riêng nhu cầu thực đơn của bạn?
Những kiến thức ngành được xây dựng dành riêng cho từng doanh nghiệp
Nhận các đề xuất phù hợp và giải pháp thiết thực dựa trên xu hướng ẩm thực năm 2026.
Trải nghiệm ngay công cụ tư vấn ẩm thực.
Truy cập bộ tài liệu được tự động tổng hợp và chắt lọc riêng cho bếp của bạn
Những bí quyết ứng dụng cho xu hướng thị trường
Mở khóa các công thức nấu ăn, cảm hứng thực đơn mới được thiết kế để giải quyết các thách thức thực sự trong bếp và giúp Nhà hàng, quán ăn Việt phát triển.
Phát hiện
các xu hướng khác
T2
Thời trang ẩm thực đường phố
59%
Thực khách tìm kiếm những món ăn mang hương vị hoài niệm, tuổi thơ và được cấp tiến từ đó
